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Inhaltsverzeichnis

Vorspeisen
Feldsalat an Walnussdressing
Carpaccio von Roter Bete und Kartoffeln mit Saiblingsfilet
Lachsnockerln auf Feldsalat
Orangen-Möhren-Cremesuppe mit Makrele
Paprikasuppe mit frittiertem Lauch und Klößchen aus Ziegenkäse
Zucchinicremesuppe mit Lachs
Cremige Krebssuppe
Fischgerichte
Gefülltes Forellenfilet mit Kräuterschaum
Zander in der Salzkruste mit Tomaten-Basilikum-Vinaigrette
Seeteufel-Osso-Buco in Gewürzkruste
Lachsforelle auf Risotto mit Mangoldstreifen
Fischfondue
Fleischgerichte
Gänsekeulen mit Beifuß
Gefüllte Kalbfleischröllchen
Ente mit Apfel-Lebkuchen-Sauce
Wildragout
Weihnachtsgans
Lammrücken mit Rotweinzwiebeln
Entenbrust mit Dörrobst-Püree
Schweinemedaillons mit Sherry-Champignons
Vegetarisches
Grüne Nudeln in Knoblauch-Mandel-Sauce
Ziegenkäse aus dem Ofen
Gemüse-Käse-Roulade
Gebackene Artischocken
Rotes Käsefondue
Desserts
Orangencreme mit Karamell
Zimtparfait mit Früchten
Kirschtrifle aus England
Orangensorbet in der Schale
Marzipanhippen mit Obstsalat und Eis
Feigen mit Zimtschaum
Preiselbeernocken
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