So einfach gehts: Sie brauchen nur ein Smartphone und eine Internetverbindung
1. APP HERUNTERLADEN
Laden Sie die kostenlose GU Kochen Plus-App im Apple App Store oder im Google Play Store auf Ihr Smartphone. Starten Sie die App und whlen Sie Ihren Küchenratgeber aus.
2. REZEPTBILD SCANNEN
Scannen Sie das gewünschte Rezeptbild mit der Kamera Ihres Smartphones. Klicken Sie im Display die Funktion Ihrer Wahl.
3. FUNKTIONEN NUTZEN
Sammeln Sie Ihre Lieblingsrezepte. Speichern und verschicken Sie Ihre Einkaufslisten. Oder nutzen Sie den praktischen Supermarkt-Finder und den Rezept-Planer.
Unsere eBooks werden auf kindle paperwhite, iBooks (iPad) und tolino vision 3 HD optimiert. Auf anderen Lesegeräten bzw. in anderen Lese-Softwares und -Apps kann es zu Verschiebungen in der Darstellung von Textelementen und Tabellen kommen, die leider nicht zu vermeiden sind. Wir bitten um Ihr Verständnis.
© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2018
© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2018
Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.
Projektleitung: Verena Kordick
Lektorat: Karen Dengler, Werkstatt München · Buchproduktion
Covergestaltung: independent Medien-Design, München
Foodstyling: Manuel Weyer
eBook-Herstellung: Lena-Maria Stahl
ISBN 978-3-8338-6830-6
1. Auflage 2018
Bildnachweis
Coverabbildung: Mathias Neubauer
Illustrationen: Shutterstock (Viktor Metelskiy)
Fotos: Weber-Stephen Products LLC; Klaus-Maria Einwanger; Mathias Neubauer
Syndication: www.seasons.agency
GuU 8-6830 05_2018_02
Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de
Unser E-Book enthält Links zu externen Webseiten Dritter, auf deren Inhalte wir keinen Einfluss haben. Deshalb können wir für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich. Im Laufe der Zeit können die Adressen vereinzelt ungültig werden und/oder deren Inhalte sich ändern.
www.facebook.com/gu.verlag
DIE GU-QUALITÄTS-GARANTIE
Liebe Leserin, lieber Leser,
haben wir Ihre Erwartungen erfüllt? Sind Sie mit diesem Buch zufrieden? Haben Sie weitere Fragen zu diesem Thema? Wir freuen uns auf Ihre Rückmeldung, auf Lob, Kritik und Anregungen, damit wir für Sie immer besser werden können.
GRÄFE UND UNZER Verlag
Leserservice
Postfach 86 03 13
81630 München
E-Mail:
leserservice@graefe-und-unzer.de
| Telefon: | 00800 – 72 37 33 33* |
| Telefax: | 00800 – 50 12 05 44* |
| Mo–Do: | 9.00 – 17.00 Uhr |
| Fr: | 9.00 – 16.00 Uhr |
Ihr GRÄFE UND UNZER Verlag
Der erste Ratgeberverlag – seit 1722.
Machen Sie sich mit Ihrem Grill vertraut und beachten Sie auch als erfahrener Griller immer die nötigen Sicherheitshinweise.
Nehmen Sie für Rindfleisch-Pattys idealerweise Hackfleisch aus der muskulösen Schulter, das in langen Strängen frisch durchgedreht vom Metzger kommen sollte.
Der perfekt gegrillte Burger wird nur einmal gewendet, nämlich dann, wenn das Patty auf der Unterseite nach etwa 4 Min. eine schöne braune Kruste gebildet hat.
Viel Spaß beim Grillen
Ihr
Genuss-Ikone, Soulfood, Lieblings-Fastfood Von der einfachen runden Hackfleischscheibe zwischen zwei Brötchenhälften, mit ein paar Salatblättern und etwas Ketchup, sind wir mittlerweile meilenweit entfernt. Im Gegenteil, nie war die Geschmacksvielfalt von Burgern größer als heute. Und diesen Trend haben nicht nur die wie Pilze aus dem Boden geschossenen Burger-Läden aufgegriffen, sondern auch Grillfans aus aller Welt. Sie widmen sich dem einstigen »Hamburg-Steak«, das in den 1880er-Jahren seinen Siegeszug in den USA antrat, mit neuer Hingabe und neuen Ideen.
Das neue Burger-Buch von Weber hat diese Ideen aufgegriffen, neu interpretiert, abgewandelt oder neu entwickelt. Herausgekommen sind Rezepte, die Sie nun wiederum als Ideengeber für Ihre eigene Grillkreativität betrachten können oder als gelingsichere Anleitung zu richtig viel und vor allem neuem Burger-Genuss.
Aber vergessen Sie nicht, was einen wirklich guten Burger ausmacht: beste Zutaten von A–Z. Das beginnt beim Patty und seinen Gewürzen, geht über die Toppings und Saucen und endet bei den Burger-Brötchen. Experimentieren Sie nach Lust und Laune mit verschiedenen Brötchensorten vom (guten) Bäcker oder backen Sie die Buns ganz einfach selbst. Ein Rezept für richtig gute Burger-Brötchen finden Sie auf >.
Los geht’s mit den besten Burgern vom eigenen Grill!
Jede Menge Rezepte warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Die Burger schmecken jedoch alle so gut, dass ab sofort jeder Tag ein Burger-Tag sein könnte, weil ansonsten nur die Qual der Wahl bleibt.
FÜR 4 PERSONEN
ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN.
GRILLZEIT: 9–11 MIN.
ZUBEHÖR: DIGITALES THERMOMETER
700 g Rinderhackfleisch (20 % Fettgehalt)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 TL Worcestersauce
1 TL Senfpulver
1 TL grobes Meersalz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL Ahornsirup
2 EL grobkörniger Senf
1 EL Aceto balsamico
¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Scheiben Cheddar (je 30 g)
4 Laugenbrötchen, aufgeschnitten
40 g Rucola, gewaschen und trocken geschleudert
½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
8 dicke Scheiben Frühstücksspeck, knusprig gebraten
1. Die Zutaten für die Pattys gleichmäßig vermengen. Aus der Hackfleischmasse vier gleich große, 2 cm dicke Pattys formen. Mit dem Daumen oder einem Löffelrücken in die Mitte der Pattys eine flache, 2 cm breite Vertiefung drücken, damit sich die Pattys während des Grillens nicht hochwölben. Bis zum Grillen zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
2. Den Grill für direkte mittlere bis starke Hitze (200–260 °C) vorbereiten.
3. Für die Glasur den Ahornsirup mit den übrigen Glasurzutaten glatt rühren.
4. Den Grillrost mit der Bürste säubern. Die Pattys über direkter mittlerer bis starker Hitze bei geschlossenem Deckel 9–11 Min. grillen, bis sie halb durch bzw. medium sind bei einer Kerntemperatur von 71 °C. Dabei die Pattys einmal wenden. Nach dem Wenden die Pattys auf der Oberseite häufig mit Glasur bestreichen. Während der letzten 30–60 Sek. Grillzeit die Pattys mit je 1 Scheibe Cheddar belegen und die Laugenbrötchen mit den Schnittflächen nach unten über direkter Hitze rösten. Die Zutaten vom Grill nehmen.
5. Zwischen die Brötchenhälften jeweils ein Viertel des Rucolas geben, darauf 1 Patty mit geschmolzenem Käse, Zwiebelscheiben und 2 Scheiben Speck legen und die Burger warm servieren.