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Ich vermute mal, dass ich nicht die Einzige bin, der der komplette Verzicht auf feste Nahrung so schwerfällt. Vielleicht gehören Sie ja auch dazu? Dann ist dieses Buch auch genau Ihr Ding. Denn statt zu fasten und sich zu kasteien, dürfen Sie während meiner Entschlackungskur nämlich (fast) ganz normal essen – weil die Lebensmittel, die ich dafür ausgesucht habe, eben nicht nur gesund sind, sondern auch gut schmecken. Und dabei die Verdauung in Schwung bringen, Leber und Nieren beim Entgiften unterstützen und den Teint rosig strahlen lassen.

So eine Entschlackungskur tut übrigens nicht nur dem Körper gut. Es geht auch darum, ein Bewusstsein dafür zu schaffen, wie wenig es eigentlich braucht, um sich wohlzufühlen. Eine Zeit lang freiwillig auf bestimmte Dinge zu verzichten, verändert ein Stück weit die Sicht auf das eigene Leben, die Menschen und Dinge darin. Und kann durchaus den Impuls geben, sich neu zu sortieren. Oder zumindest das persönliche Umfeld. Vielleicht die Wohnung auszumisten und sich von überflüssigem Gerümpel zu befreien. Auch von Gerümpel im Kopf. Ich bin wahrlich keine Esoterikerin, aber ich finde, während des Entschlackens hat man einen klareren Blick auf sein Leben.

Mit knurrendem Magen würde ich die Fastenzeit vermutlich nur absitzen und missgelaunt die Stunden zählen, bis ich endlich wieder essen dürfte. So aber freue ich mich jeden Tag aufs Neue, wie gut mir die Kur tut und auf wie viele Ideen sie mich bringt, etwa auf die, dieses Buch für Sie zu schreiben.

Ich wünsche Ihnen vier wunderbare Wochen und alles Gute!

Herzlich,

Ihre Melanie Wenzel

Meine Entschlackungskur teilt sich in zwei Phasen, die jeweils 14 Tage dauern. In den ersten beiden Wochen geht es vor allem darum, die Übersäuerung des Körpers zu stoppen, damit nicht immer noch mehr neue Schlacken ins Gewebe eingelagert werden. Nur dann ist nämlich überhaupt Kapazität frei, um die bestehenden Schadstoffe abzubauen und loszuwerden.

Die wichtigste Maßnahme dazu ist es, dem Körper keine weiteren Säurebildner zuzuführen und im Gegenzug den Anteil der basischen Ernährung deutlich zu erhöhen. Das klingt jetzt ziemlich theoretisch, ist aber eigentlich ganz einfach. Sie verzichten dafür 14 Tage lang komplett auf Fleisch, Wurstwaren, Fisch, Meeresfrüchte, Milch und Milchprodukte, Eier, Getreide und Süßigkeiten sowie auf Alkohol, Kaffee, schwarzen und grünen Tee. Stattdessen genießen Sie eine erfrischende, leichte vegane Gemüseküche. Und führen so dem Organismus bei jeder Mahlzeit eine Riesenportion Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium und Eisen zu, die dann Mineralsalze bilden, die überschüssige Säuren neutralisieren und so die Schlacken wieder lösen.

Nach 14 veganen Tagen startet dann die zweite Die Lebensmittelauswahl ist nun weniger streng und damit es nicht langweilig wird, sind auch Milchprodukte, Eier, Fisch und Fleisch wieder in Maßen erlaubt. Mageres Eiweiß ist auch deshalb wichtig, weil der Körper sonst schnell auf Hungerstoffwechsel umstellt und anfangen würde, seine eigenen Eiweißreserven anzuzapfen, was auch beim Entschlacken eher kontraproduktiv ist. Denn Körpereiweiß steckt vor allem in den Muskeln. Und gerade die brauchen Sie, wenn Sie Fett verbrennen und die darin gespeicherten Schadstoffe loswerden wollen. Fisch versorgt die Zellen außerdem mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Die wirken sich unter anderem positiv auf die Sauerstoffversorgung der Zellen aus, was wiederum den Abtransport der Schlacken unterstützt. Und die Milchsäurebakterien in Quark oder Skyr unterstützen den Aufbau einer gesunden Darmflora. Nicht zuletzt sorgen die »neuen« Zutaten für mehr Abwechslung – und somit dafür, dass Sie weiter dabeibleiben. Das ist übrigens auch ein Argument gegen Brühen- und Saftkuren, die eher wenig abwechslungsreich sind und die man daher meist nicht lang durchhält.

Trotzdem kochen Sie auch in Phase 2 überwiegend vegetarisch. Denn nur wenn die Basenzufuhr hoch bleibt, wird das Gewebe weiter entschlackt. Zudem sammeln Sie so ein schönes Basenplus an. Säurebildner wie Zucker (außer Honig und Kokosblütenzucker in Maßen), Weißmehl oder Kaffee bleiben deshalb weiterhin erst mal außen vor.

Klar, was Sie essen, ist wichtig, Aber auch das Wie sollte nicht zu kurz kommen. Da ist zum Beispiel die optimale Essenszeit. Ihr Körper braucht zwischen den Mahlzeiten genug Zeit, um das, was Sie gegessen haben, auch zu verdauen. Bei pflanzlicher Kost geht das zwar recht flott, hier dauert die Verdauung in der Regel maximal vier Stunden. An tierischen Produkten haben Magen und Darm dagegen bis zu zehn Stunden zu knabbern. Auch deshalb verzichten Sie in den ersten beiden Entlastungswochen am besten ganz darauf.

Kommt zu schnell die nächste Portion hinterher, wird sie erst einmal »auf Eis gelegt«. Alles schön der Reihe nach. Leider beginnen in der Warteschleife bereits erste Vergärungsprozesse – und damit auch die Bildung von Gasen und Säuren. Essen Sie daher lieber drei große Mahlzeiten statt vieler kleiner. Sollte sich zwischendurch der Hunger melden, helfen die Snacks auf den  >–> und >–>. Oder ein richtig großes Glas stilles Wasser.

Im Grunde essen Sie in der zweiten Phase schon fast wieder »normal« – nur eben ohne Ihren Organismus mit allzu vielen Säurebildnern oder Fertiglebensmitteln und deren oft wenig gesunden Inhaltsstoffen zu traktieren. Daher braucht es, anders als bei vielen anderen Detox-Kuren, nach den vier Wochen auch kein »Fastenbrechen« und keine Aufbautage. Sie haben sich ja die ganze Zeit über ausgewogen ernährt. Im Grunde könnten Sie so für den Rest Ihres Lebens weitermachen, ohne dass Ihnen etwas fehlen würde. Deshalb wäre es natürlich wünschenswert, wenn Sie nicht gleich wieder in alte Essfallen tappen würden – ganz nach dem Motto »Endlich darf ich wieder!«, sondern dass Sie möglichst viele Ernährungsgewohnheiten der vergangenen Wochen beibehalten. Etwa viel Gemüse zu essen, selbst zu kochen, gut zu kauen … Das werden Sie aber auch sicher machen. Weil es gut schmeckt. Und weil das Leben mehr Spaß macht, wenn man sich gut fühlt.