Details
Gastronomía e imperio
La cocina en la historia del mundoHistoria 1. Aufl.
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6,49 € |
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| Verlag: | Fondo de Cultura Económica |
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| Veröffentl.: | 14.06.2020 |
| ISBN/EAN: | 9786071667984 |
| Sprache: | spanisch |
| Anzahl Seiten: | 563 |
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Beschreibungen
Gastronomia e imperio cuenta la historia del auge y la caida de las grandes cocinas del mundo, desde el dominio de la coccion de granos hace unos veinte mil anos hasta nuestros dias. Laudan investiga la aparente confusion de docenas de cocinas y logra revelar la simplicidad subyacente de su arbol genealogico, a tiempo que muestra como los cambios sismicos periodicos en la "e;filosofia culinaria"e; -ideas sobre salud, economia, politica, sociedad y los dioses- impulsaron la creacion de nuevas cocinas, algunas de las cuales llegaron a dominar el mundo. Gastronomia e imperio muestra ademas como comerciantes, misioneros y militares llevaron sus cocinas a traves de montanas, oceanos, desiertos y fronteras politicas, y desafia los mitos agrarios, romanticos y nacionalistas que subyacen en el movimiento alimentario contemporaneo.
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