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Originalausgabe
1. Auflage 2017
© 2017 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH
Nymphenburger Straße 86
D-80636 München
Tel.: 089 651285-0
Fax: 089 652096
Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden.
Redaktion: Eva Siegmund
Umschlaggestaltung: Isabella Dorsch
Umschlagabbildungen: Pralinen: Elena Veselova; Himbeerbaiser: Eileen Moser; Proteinkaiserschmarrn: marysckin/Shutterstock.com; Mandelschälchen: Katharina Clören; Frozen Yogurt Kokos-Blaubeer, Apple Crumble: Ronja Pfuhl; Nuss-Nugat-Creme: Diana Ruchser; Eistorte: Veronika Pichl
Satz und E-Book Produktion: Satzwerk Huber, Germering
ISBN Print 978-3-7423-0084-3
ISBN E-Book (PDF) 978-3-95971-498-3
ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-95971-497-6
Weitere Informationen zum Verlag finden Sie unter:
www.rivaverlag.de
Beachten Sie auch unsere weiteren Verlage unter: www.m-vg.de
Inhalt
Vorwort
Die Low-Carb-Ernährung und ihre Vorteile
Zuckerfrei genießen statt für immer verzichten!
Backen ohne Weizenmehl? Wo kommt denn da der Kuchen her?
Weitere Lebensmittel für die süße Low-Carb-Küche
Kakao, Nussmus, Sahne und Co. – wie Fette eine gesunde Ernährung unterstützen
Raus aus der Süßigkeitenfalle – Süßes clever ersetzen
Zum Umgang mit den Rezepten
Süße Low-Carb-Grundrezepte
Nussmilch und Nussmehl selbst gemacht
Erdnussbutter
Kokosmilch und Kokosmehl selbst gemacht
Puder-Xylit, Puder-Erythrit
Puderzuckerguss-Alternative
Vanillezucker-Alternative
Frostings
Zuckerfreie Schokolade
Marzipan
Nuss-Nugat-Creme
Marmelade
Frozen Yogurt und Eis
Frozen Yogurt Kokos-Blaubeer
Frozen Vanille-Yogurt
Minzeis mit Schokostückchen
Beeriges Blitzeis
Schnelles Schokoeis
Eistorte
Coole Fruity-Bites
Schokobrot à la »Kalter Hund«
Süßspeisen und Desserts
Waffeltorte
Pancakes
Quarkbällchen mit Blaubeermusfüllung
Proteinkaiserschmarrn
Apple Crumble mit Vanillequark
Schokolasagne
Tiramisu-Creme-Dessert
Schokomousse
Vanillepudding
Süsse Happen
Mandelpralinen
Schoko-Kokos-Bällchen
Kokosmakronen
Fruchtgummi
Erdnuss-Schoko-Fudge
Matcha-Fudge
Kuchen
Erdbeerkuchen
Schokoladiger Zucchini-Traum mit Johannisbeeren
Russischer Zupfkuchen
Himbeer-Quark-Rolle
Zebrakuchen
Limetten-Kokos-Kuchen
Erdbeer-Biskuitrolle
Johannisbeer-Streuselkuchen
Muffins und Mugcakes
Proteinmuffins mit Heidelbeeren
Kokosmuffins
Schokomuffins
Vanille-Protein-Mugcake mit Beeren
Mugcake »Cookie Dough«
Süße Teilchen und Kekse
Windbeutel
Mohnschnecken
Himbeerbaiser
Mandelschälchen mit Quarkfüllung
Mikrowellen–Brownies mit Keksteigfüllung
Mandel-Cantuccini
Schoko-Cookies
Peanutbutter-Cookies
Empfehlungen für die Low-Carb-Küche
Über die Autorin
Danksagung
Bild- und Rezeptnachweis