NIMM DAS GLÜCK IN DIE HAND!

Ich weiß noch gut, wie ich mich fühlte, als ich meinen ersten glutenfreien Kuchen aus dem Ofen zog. In diesem Moment ging es mir nach langer Zeit nicht nur wieder besser, sondern ich fühlte mich wie befreit. Ich liebe selbst gebackene Kuchen, Brot und Plätzchen über alles. Doch meine Gluten-Sensitivität begann zu einer Zeit, als es noch kaum Alternativen gab: Rezepte für glutenfreies Gebäck oder glutenfreie Mehle? Mangelware! Kaum zu glauben, aber das ist erst ein paar Jahre her. Ich fühlte mich damals ziemlich außen vor, wenn ich mit meiner Familie und meinen Freunden zusammen war und sie in Sachertorte, Sonntagsbrötchen und Weihnachtsplätzchen schwelgten.

Glücklicherweise komme ich aus einer backbegeisterten Familie und trage auch das Back-Gen in mir. Das stachelte meine Experimentierfreude an! Ich wollte wieder das Glücksgefühl spüren, in ein frisch gebackenes Brötchen zu beißen und eine ofenwarme Tarte anzuschneiden. Also nahm ich das Glück selbst in die Hand. Und merkte: In der Herausforderung liegt eine Riesenchance! Ohne Gluten-Sensitivität hätte ich wohl nie erfahren, welch tolle Geschmackserlebnisse Mehl aus Reis oder Hülsenfrüchten schenkt, wie locker ein Teig mit Kartoffeln wird und wie angenehm mürbe er mit Maismehl gelingt. Glutenfreie Kuchen, Brot und Plätzchen sind echte Persönlichkeiten: Sie haben einen wunderbaren Eigengeschmack.

Genau das macht für mich den Charme des Selbstgebackenen aus, denn jedes Brot und jede Torte, die ich mit meinen eigenen Händen kreiere, ist ein Stück Persönlichkeit. Nach einigen Jahren strikten Verzichts auf Gluten hat sich meine Glutensensitivität so gebessert, dass ich mittlerweile auch wieder normales Gebäck genießen kann. Dennoch backe ich weiterhin ganz selbstverständlich und mit Freude glutenfrei. Weil Kuchen mit Charakter mich einfach glücklich macht!

Herzlich, Ihre