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Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek:

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Umschlagabbildungen und Abbildungen im Innenteil: S. 13: StockFood / Eising Studio - Food Photo & Video; S. 19: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Brauner, Michael; S. 20: © StockFood / Newedel, Karl; S.37: © StockFood / Bialy, Boguslaw; S. 38: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Brauner, Michael; S. 39: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Brauner, Michael; S. 57: © StockFood / Pugliese, Linda; S. 58: © StockFood / Bischof, Harry; S. 76: © StockFood / Foodcollection; S. 77: © StockFood / Bialy, Boguslaw; S. 81: © StockFood / Cazals, Jean; S. 88: © StockFood / Zabert Sandmann Verlag / Kramp + Gölling; S. 89: © StockFood / Heinze, Winfried; S. 94: © StockFood / Urban, Martina; S. 95: StockFood / Eising Studio - Food Photo & Video; S. 96: StockFood; alle anderen Bilder: eatsmarter.de/westermann-buroh.de

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SCHNELLER SCHLANK WERDEN MIT FATBURNERN

Die gute Nachricht zuerst: Wer abnehmen möchte, muss weder hungern noch super sportlich werden. Wenn Sie bewusst essen und überflüssige Kalorien – z.B. aus Zucker, Fast Food und Alkohol – einsparen, klappt es auch ohne großen Verzicht mit dem Abnehmen. Die auf den ersten Blick weniger gute Nachricht lautet allerdings: Jedes überzählige Kilo Körperfett entspricht einer Energiemenge von rund 7.000 Kalorien – um schlanker zu werden, müssen diese Kalorien rein rechnerisch vom Speisezettel gestrichen werden.

Denn nur wenn Ihr Körper mehr Energie verbraucht als bisher und dafür seine Fettdepots anzapfen muss, verbrennt er Körperfett und Sie verlieren an Gewicht. Sport ist dafür eine gute und wichtige Methode, denn er erhöht den Energiebedarf und sorgt für den Aufbau von Muskeln, der ebenfalls Kalorien kostet.

Aber nun die beste Nachricht: Sie können den Energieverbrauch noch weiter erhöhen und das innere Feuer zusätzlich anheizen, indem Sie möglichst viele Fatburner zu sich nehmen, die das Verbrennen von Körperfett beschleunigen können.

Gemeint sind damit keine Pillen oder Pülverchen – die gibt es zwar, aber die brauchen Sie nicht. Denn bestimmte Lebensmittel enthalten von Natur aus solche Fatburner; es reicht also, wenn Sie solche Lebensmittel möglichst oft auf den Tisch bringen.

In diesem Buch finden Sie unsere besten Rezepte für effektives Fatburning. Ausgesucht wurden sie, weil sie jeweils reichlich von den Stoffen enthalten, die als Fatburner eine Hauptrolle spielen. Schöner Nebeneffekt: Sie schmecken nicht nur alle toll, sondern sie sorgen außerdem noch dafür, dass Ihr Körper viele wichtige Nährstoffe in üppigen Mengen bekommt.

WIE FUNKTIONIERT FATBURNING?

Abnehmen ohne Anstrengung – das klappt tatsächlich, haben Forscher herausgefunden. Die Fettverbrennung kommt nämlich nicht nur bei Bewegung, sondern z. B. auch nachts auf Touren: Während wir schlafen, schüttet der Körper Wachstumshormone aus.

Diese Hormone heizen die Fettverbrennung kräftig an. Bis zu 100 Gramm Körperfett schmelzen so im wahrsten Sinn des Wortes über Nacht. Studien zeigen, dass man im Schlaf bis zu zwei Kilo pro Monat abnehmen kann, ohne Kalorien zu zählen. Einzige Bedingung: Essen Sie abends bewusst eiweißreich und verzichten Sie möglichst auf Kohlenhydrate.

Morgens geht es dann richtig los mit der Fettverbrennung, denn jetzt schüttet das Gehirn das sogenannte Aufwachhormon ACTH aus. Es stellt sicher, dass der Körper sich aus seinen Fettreserven mit genügend Energie für den Tag versorgen kann. Um diese Aufgabe perfekt erledigen zu können, braucht der Körper aber zwei bestimmte Nährstoffe in ausreichenden Mengen.

VITAMIN C HEIZT DIE FETTVERBRENNUNG AN

Damit die dafür zuständige Drüse im Gehirn das Aufwachhormon ACTH in der optimalen Menge ausschütten kann, sind einerseits Proteine bzw. Eiweiß nötig. Andererseits muss auch reichlich Vitamin C zur Verfügung stehen, weil es für die schnelle Aufnahme und optimale Verwertung von Eiweiß sorgt.

Vitamin C spielt aber außerdem eine eigenständige und wichtige Rolle als Fatburner, denn es hilft dem Körper dabei, Noradrenalin zu produzieren. Dieses Hormon bewirkt, dass Fett in Energie umgewandelt wird. Eigentlich brauchen wir das Noradrenalin, um Stresssituationen gut bewältigen zu können – es gibt aber auch die richtige Power für Sport und Training. Wird das Hormon aktiv, gelangt es in Sekundenschnelle über die Nervenbahnen in die Fettzellen, aus denen es große Mengen zur Energiegewinnung abzieht.

Doch selbst wenn Sie nur wenig oder keinen Sport machen, gilt: Vitamin C heizt die Fettverbrennung im Körper an. Enthalten ist es in Obst und Gemüse, deshalb ist es definitiv eine gute Idee, täglich mehrere Portionen frisches Grünzeug und in Maßen auch Früchte zu essen, wenn Sie abnehmen möchten.

In einigen Obst- und vor allem Gemüsesorten steckt besonders viel von diesem natürlichen Fatburner. Die folgende Tabelle zeigt Ihnen auf einen Blick die Toplieferanten für Vitamin C.

Gut zu wissen: Die Devise »Viel hilft viel« stimmt bei Vitamin C als Fatburner auf jeden Fall. Die von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlene Tagesmenge für Erwachsene liegt zwar bei nur rund 100 mg (Frauen 95 mg; Männer 110 mg). Der Bedarf steigt aber, wenn Sie Sport treiben, wenn Sie rauchen oder häufig Alkohol trinken – und natürlich auch, wenn Sie das Vitamin zum schnelleren Abnehmen nutzen möchten.

Um eine Überdosierung brauchen Sie sich übrigens keine Gedanken zu machen. Vitamin C ist wasserlöslich. Das heißt: Was Ihr Körper nicht speichern und verarbeiten kann, scheidet er einfach ungenutzt wieder aus.

VERSCHÄRFTES ABNEHMEN MIT CHILI UND CO.

Chili als Fettkiller – kann das funktionieren? Klar ist, dass man mit Chili allein sicher kein Übergewicht abbauen kann. Fakt ist aber auch: Der Scharfmacher in den Schoten, Capsaicin genannt, kann die Wärmeproduktion (Thermogenese) im Körper um bis zu 25 Prozent erhöhen.

Der Körper gleicht diesen Anstieg der Temperatur durch Schwitzen aus. Der Schweiß verdunstet dabei auf der Haut und sorgt so für Abkühlung. Der Clou daran: Der ganze Vorgang verbraucht reichlich Energie und macht Chili dadurch zu einem effektiven Fatburner. Die Wirkung beginnt rasch und hält bis zu 30 Minuten nach dem Essen an.

Diesen Effekt haben übrigens nicht nur Chilischoten, sondern auch Cayennepfeffer, Peperoni, Chilisoßen- und -pasten und Harissa.

Ganz ähnlich wirkt Ingwer: Die asiatische Wurzel enthält zwar kein Capsaicin, dafür aber mit Gingerol und Shoagol gleich zwei Fatburner-Stoffe, die den Stoffwechsel ebenfalls durch Auslösen der Thermogenese auf Trab bringen und so die Fettverbrennung anheizen.

DIE BESTEN FLÜSSIGEN FATBURNER

Abwarten und Tee trinken als erfolgreiche Methode zum Abnehmen? Klingt unglaublich, kann aber funktionieren. Denn Tee bringt gleich mehrere Pluspunkte für entspanntes Schlankwerden: Er enthält weder Fett noch Kalorien, er zügelt den Appetit, füllt den Magen, regt den Stoffwechsel an und fördert die Fettverbrennung.

• Grüner Tee enthält große Mengen an Polyphenolen und sorgt nach Studien des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung (DIfE) in Potsdam für eine verringerte Aufnahme der Nahrung im Darm und gleichzeitig für eine gesteigerte Fettverbrennung. Für den optimalen Fatburner-Effekt empfiehlt das Forscherteam, vier bis fünf Tassen grünen Tee pro Tag zu trinken.

Lebensmittel (100 g)	Vitamin C (in mg)	Entspricht Tagesbedarf zu ca.
Acerola	1.700	1.700 %
Hagebutte	1.250	1.250 %
Sanddornbeere	450	450 %
Brennessel	300	300 %
Guave	273	273 %
Sanddornsaft	266	266 %
Johannisbeere (schwarz)	189	189 %
Petersilie	159	159 %
Bärlauch	150	150 %
Paprikaschote	120	120 %
Sauerampfer	117	117 %
Brokkoli	115	115 %
Meerrettich	114	114 %
Rosenkohl	112	112 %
Grünkohl	105	105 %
Fenchel	95	95 %
Papaya	80	80 %
Chilischote	76	76 %
Portulak	72	72 %
Blumenkohl	69	69 %
Kohlrabi	63	63 %
Erdbeere	62	62 %
Loganbeere	56	56 %
Clementine	54	54 %
Zitrone	53	53 %
Spinat	51	51 %
Wirsing und Rotkohl	50	50 %
Orange	50	50 %
Weißkohl	48	48 %
Kiwi	46	46 %
Grapefruit	44	44 %